蔬菜水果的适宜储藏温度
来源：更新时间：2016-04-02 10:35:10点击：次
蔬菜水果的适宜储藏温度
多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度，原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度，例如香蕉为13度，芒果为10度，黄瓜为12-13度，青椒为9-12度等。
多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度，原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度，例如香蕉为13度，芒果为10度，黄瓜为12-13度，青椒为9-12度等。
如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期；如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。
主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表：
|
品 种 |
储藏温度℃ |
储藏时间 |
品 种 |
储藏温度℃ |
储藏时间 |
|
黄瓜
|
8-10
|
1-2周
|
胡萝卜
|
0-1
|
4-8个月
|
|
甜瓜
|
5-10
|
1-4周
|
红萝卜
|
0-1
|
1-4周
|
|
西瓜
|
10-12
|
2-3周
|
白萝卜
|
0-1
|
4-5个月
|
|
南瓜
|
10-13
|
2-5周
|
茴香
|
0-1
|
1-2周
|
|
丝瓜
|
5-8
|
1-3周
|
干洋葱
|
-1-0
|
6-8个月
|
|
苦瓜
|
5-8
|
3-4周
|
大蒜
|
-4—1
|
6-12个月
|
|
冬瓜
|
10
|
1-3周
|
蒜薹
|
-1-0
|
6-10个月
|
|
佛手瓜
|
7
|
4-6周
|
青葱
|
0-1
|
1-2周
|
|
东西葫
|
10-13
|
2-6周
|
姜
|
13
|
4-6个月
|
|
夏西葫
|
8-10
|
1-2周
|
蘑菇
|
0
|
7-10天
|
|
绿番茄
|
12-15
|
1-2周
|
甜玉米
|
0-1
|
4-8天
|
|
红番茄
|
8-10
|
1周
|
嫩马铃薯
|
4-5
|
1-2个月
|
|
茄子
|
8-12
|
3-4周
|
老马铃薯
|
4-5
|
4-9个月
|
|
青椒
|
7-10
|
2-4周
|
大白菜
|
0-1
|
1-3个月
|
|
绿甘蓝
|
0-1
|
3个月
|
豌豆
|
0-1
|
1-3周
|
|
白甘蓝
|
0-1
|
6-7个月
|
青豆
|
7-8
|
1-2周
|
|
花椰菜
|
0-1
|
2-4周
|
蚕豆
|
0-1
|
2-3周
|
|
芹菜
|
0-1
|
1-3个月
|
四季豆
|
2-4
|
2-3周
|
|
莴笋
|
0-1
|
1-4周
|
干豆
|
2-4
|
2-3周
|
|
菊苣
|
0-1
|
2-4周
|
甜菜头
|
0-1
|
3-8个月
|
|
菠菜
|
0-1
|
1-2周
|
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